だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ

博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

福岡 糸島 つまんでご卵

印刷する

2021年07月30日

  

    皆様お元気でお過ごしのことと存じます。明日から少し雨がおちてくれそうです。畑では恵の雨になります。

   福岡の糸島という半島に、平飼の鶏の卵で有名な、つまんでご卵 のお店があります。

   そこには、当社の名島屋の新だしをはじめ、味付け海苔も販売していただいております。

   会長でした早瀬様は、最近お亡くなりになりましたが、お店はますます人気になっております。

 

    早瀬さんは、東京農大の専門の知識から鶏舎を作られ、東京から身体のことで福岡に移り住まわれ、

    つまんでご卵を人気商品にされました。鶏舎も入らせていただき、というのは、私はちゃぼを13年ほど

   ペットとして飼っていた経験もあり、鳥好きという点から、鳥の話を聞くのが楽しみでもありました。

 

   私のちゃぼは、名前がちゃぼりんとつけておりまして、女性でした。本当によくなつき、夜遅く帰ってきて

   ちゃぼりんに声かけをすると、かかっと返事をしてくれるのですが、しつこく何度もいたしますと、

   止まり木から振り返り、うるさいわねえ、さっさとお休み!という叱りもするちゃぼでした。

 

 

    家に上げると羽を広げて、座りくつろぐし、腕の中でお昼寝もしており、卵を産むと、それは、それは

  誇らしげに、私の顔をみておりました。 

 

  ちゃぼりんが猫におそわれ、獣医さんに連れていったこともあり

  カルテは、いのくちちゃぼりん でした(笑い)今夜がやまといわれましたが、急変したら何時でも

  連れてくるようにと。注射をされるときに、食べないよね?真顔で言われるわりには、なんとお優しいこと。

  おかげ様で、もも肉のお肉ができてきて、怪我が治ったところで、お湯の中でリハビリをしましたら

  歩けるようになりました!

 

  獣医さんで待っているとき、先客の猫を抱いたご婦人が、バスタオルに包んだちゃぼりんをご覧になって

  どうなさったの?と聞かれましたので、転びました!と。

  獣医さんが、早朝に襲われたと申しましたら、猫もおなかがすいていたから、仕方ないねえと言われました。

  ほんと、動物の世界では、あたり前のことです。

 

 

    昔住んでいた庭の藤の木の根元に眠っております。

  そのようなお話から、本当にたくさんのことを学ばせていただきました。早瀬さんは、すもう好きで、私が白鵬に

  似ているといわれ、すねて、しばらく口をききませんでした。(ほめ言葉だったらしいです。。)

 

        

   お店の外でもお食事ができます。

  

   井口食品の味付けのりや、焼き海苔です。たまごかけごはんにもおすすめしていただいています!

   

    名島屋ブランドの新だしです。一般市販用はラベルが違いますが、通販用と同じ中身です。

    みどりの農園様の親子丼ぶりも名島屋の「新だし」を使っていただいております。

  

   おいしいですよ! お昼すぎでしたから、いっきにいただきました。

   お店で試食販売もさせていただいたこともあることから、スタッフの方とは仲良くさせていただいて

   おります。

    私は今、肩を痛めてですね。。上がらなくなっているのです。。。と話ましたら、

   みなさんが、なんと大きなお声で、30肩ですね、、!  ですって。

    きゃあ! 卵のおかげです。元気なのは。今日は気分よく、二見ヶ浦をドライブして会社に戻れそうです。

        

            卵かけごはんに海苔。昔、母が会社で働いていたので、学校から帰るとおやつは、食卓の上に

   ふかしたお芋と茹で卵。 かばんを置いて、精一杯遊べます。

 

    みどりの農園のお店に糸島に行かれた時には、ぜひお立ち寄りくださいませ。

    つまんでご卵のネーミングは、つまんでも黄身がやぶれないこと、イラストもネーミングも

    全部早瀬さんがされております。早瀬会長様、ありがとうございました。

                     名島屋 井口知子

 

印刷する

2021年07月30日徒然日記

福岡市郊外のハーブレストラン。

印刷する

2021年07月29日

       

            福岡県の古賀市にある「遊牧民」というハーブレストランです。

           ランチのサラダ すべて自家製。こんなに盛り付けを家でもできたら

           いいですよね。こんもりと盛り付けるテクニックを、どうも、がさつさが

           全面にでて、しようとしない。見習わなくては。

           今度友人が来たときには、トライします!

 

                 

        連休中に、ゆったりと友人とランチをしたお店です。手作りのドレッシングが

        また美味しい。ハーブの花は可憐です。

         「遊牧民」福岡にお住まいの方には、ぜひおすすめの郊外のレストランです。

                    

         人ごみを避けての2年が私は続いております。まだまだ暑さが続きますので

         お体に気を付けてお過ごしくださいませ。

                        名島屋 井口知子

 

        

 

           

印刷する

2021年07月29日徒然日記

我が家もちょっとしたうどん屋さん!

印刷する

2021年07月29日

       お元気でお過ごしのことと存じます。昨日はうなぎの日でしたが、混んでると思って

       うなぎ屋さんには行きませんでした。

       そこで、この暑さを乗り切るためには、栄養満点のぶっかけうどん。

       これは、なかなか満点クラス。食べる直前に海苔もトッピングしました!

       ぜひ作ってくださいね!

 

     材料、、、2人分

     1、四国のおかべやのうどんの乾麺、、3把    2、しゃぶしゃぶ用のもも肉、、、200g(今回は

     宮崎産) 3、オクラ、、、6本ほど  4、こねぎ、、、4本  5、茹で卵、、、2個

     6、パプリカの赤、、4分の1  7、名島屋の一番だし、、、1分  調味、、、醤油、塩、みりん

 

     作り方

     1、フライパンに少々の米油をいれて、食べやすい大きさに切ったお肉をいれて、さっと炒めます。

       きび砂糖大匙2杯から3杯  醤油、、大さじ3杯   塩、、少々  みりん、、大さじ1杯

       を入れて、弱火で煮ます。生姜があれば、千切りにしたものを少々いれてもよいし、にんにくが

       お好きな方は、にんにくの薄切りを一緒に炒めてもおいしいです。

 

     2、オクラは、根のとこをくるっと包丁で一周、切って、沸騰したお湯でゆでます。

      茹でたら、ざるにかえし、うすい小口切りにします。

      ネギも小口切りです。パプリカは、生でもよいので、細い縦切りにしておきます。

     3、茹で卵は、あまり固くないほうが、食べやすいと思います。

 

     4、うどんの乾麺は、沸騰したお湯の中に、3束をいれて、パッケージに記載の時間を茹でます。

      ざるにかえし、最初は冷水で流し、そのあとは手でもみほぐすように流水で洗います。

      かけつゆが出来上がってから、うどんはゆでてくださいね!

 

     5、 小さ目のお鍋にお水200ccをいれて、そこに一番だしをいれて、5分ほど浸しておきます。

        中火にて沸騰させ、そこに、醤油大さじ3杯、みりんを入れて、塩味が足りなければ、塩を

        たします。(塩はできるだけ、自然の製法で作られたものが、うまみがあり美味しいです)

        だしパックをし絞ってとりだします。 冷やしておきます。

 

    6、深めのどんぶりに、うどんをいれて、あとはお肉、卵、オクラ、ネギをいれて、おつゆを

      かけます。(ぶっかけ) お好みで海苔をトッピングしても、さらに身体が喜びます。

 

     うどんでも、そうめんでもいいと、男の人はいいますが、おいしく作ろう、炭水化物だけでは

     夏バテするなどと考えると、タイムリーに麺がのびないように作らなければ美味しくできない!

     4つのコンロをフル回転して、20分。お湯は湯気がでるしで、はっきり言って、「でも」の

     話ではない! はっきり申し上げておきましょう! お湯はたっぷり沸かさないと美味しくないし

     鍋はしっかり重い。これこそ、要領と、手際よさが求められるお料理ですからね———–!

 

         夏バテしないように、手をぬくこともしながら、頑張りましょうか!

 

                                名島屋 井口知子 

 

印刷する

2021年07月29日ご飯、麺

最新の記事

9月14日
10分でお弁当作り!NEW
9月13日
いっさきの塩焼とサツマイモと卵のお味噌汁。NEW
9月6日
栗ごはんのお弁当!

お料理の献立でお選びくださいね。

季節から選ぶ

月間アーカイブ

2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。名島屋の輪

博多名島屋通販サイト

些細な事でもお気軽にお問い合わせください。

092-682-6988

お買い物のご案内

お支払い方法

以下のお支払い方法を用意しております。

  • 郵便振込(振込手数料は名島屋負担)
    郵便局またはコンビニにて振込みとなります。
  • 代引き(メール便送りの商品はお取り扱いできません。)
    代引手数料350円を負担していただきます。
  • オンライン決済
    カード(Visa/Masterのみ)・銀行・郵便局・コンビニ・Edy
    (1,000円以上お買い上げの場合のみ)

    名島屋ご利用のがはじめてのお客様は初回のご購入金額が3,000円(税込み)以上の場合、代金引き換え又はクレジット決済にさせていただております。

    陸路から船にてお届けしなければならない地域の場合、別途離島料金を、九州圏内は200円、九州圏外は500円を いただいております。その地域のお客様は、クレジット決済はお選びできませんのでご了承ください。 払込書に追加でご請求させていただきます。


  • 名島屋ご利用のがはじめてのお客様は初回のご購入金額が3,000円(税込み)以上の場合、代金引き換えにさせていただております。

    陸路から船にてお届けしなければならない地域の場合、別途離島料金を、九州圏内は200円、九州圏外は500円をいただいております。その地域のお客様は、払込書に追加でご請求させていただきます。

株式会社名島屋
〒813-0043 福岡県福岡市東区名島2丁目34-25

092-682-6988

※日祝は留守番電話が承ります。土曜は営業が不定期ですのでご了承ください。

送料について

当店では、商品代金と、それ以外の必要料金として、送料及び消費税(税込表示)をいただいております。
決済時に発生します手数料はお客様のご負担とさせていただいております。

※4,500円(税込)以上お買い上げいただきますと送料無料になります。4,500円未満(税込)の場合は、全国一律500円。
代金引換の場合は手数料350円いただきます。

返品・交換について

返品に関してお客様都合による返品は原則としてお受けしておりません。商品に瑕疵があった場合は、メールもしくはお電話にてご連絡ください。納品日より7日以内(メールご連絡により14日を限度に延長可)に着払いご返品後、良品と交換致します。

お引渡し時期

ご注文いただいてから約2週間お時間をいただいております。
(商品をまとめて多く作りませんので、次の製造までお時間をいただくことがございます)
また、連休、天候不良等により、約2週間日数をいただくこともございます。
また、お正月、ゴールデンウィーク、お盆など長期のお休みの前や期間中のお届けは発送が遅くなる場合がございます。

日付指定はご注文頂いてから約2週間以上で承ります。
また、商品在庫がない場合は、指定日にお届けできない場合がございますので、その場合はメールにてお知らせさせていただきます。ご容赦くださいませ。