茄子づくし。

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茄子づくし。

2022年07月21日

　　　

　　茄子がおいしいころです。お安いし、この暑さでは、やっぱり茄子豚ですよね。

　　メニュー　　茄子豚　　茄子とかぼちゃのお味噌汁　　さばのみりん干し　　ところてん

　　茄子豚の作り方、、、２人分

　材料

　　豚ロースの薄切り、、、１５０ｇほど　　　茄子、、、１本　　パプリカ、、、３分の１ほど

　　　　　　　　　　　　　　にんにく、、２かけ　　しょうが、、２センチ角ほど

　　　　　　　　　　　　　　名島屋の新だしで作った出汁、、２００ｃｃほど　　

　　　　　　　　　　　　　　お味噌、、麦みそ、または合わせみそ、、大匙４杯ほど

　　　　　　　　　　　　　　きび砂糖、、大匙３杯ほど　　醤油、、大匙１杯

　　作り方

　　　　１，茄子は、２センチ厚さの輪切りにします。

　　　　　　パプリカは１センチ幅くらいの千切り

　　　　２，フライパンにオリーブオイルを大匙１入れて、中火にて、豚ロース（食べやすい大きさに切ったもの）

　　　　　をにんにくのスライス、ショウガの千切りをいれて炒めます。

　　　　　そこに、茄子をいれて炒めた後、出汁を入れて、中火にて煮ます。

　　　　　ある程度煮えましたら、そこにパプリカをいれて、きび砂糖、お味噌を溶き入れて

　　　　　醤油も入れます。

　　　　　

　　　　　お味噌汁は、茄子とかぼちゃを使いました。名島屋の新だしで５００ｃｃから６００ｃｃの出汁を

　　　　　作り、茄子豚に使った残りを、お味噌汁に利用しました。

　　　　　ねぎとミョウガを散らしています。

　　　　　ところてんは、ネギとミョウガ、焼きのりを散らしております。

　　

2022年07月21日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

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