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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

さんまが太ってまいりました!

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2024年09月03日

 

      今年はさんまが安いようですね。さんまも、出始めよりも太ってまいりました。 

      ほんのちょっとの塩と、かぼすをきゅっとしぼって焼きたてをいただきました。

      もちろん、海苔でごはんはいただきます。

 

      お野菜お炒め物は、ゴーヤ、茄子、レタス、トマト、牛肉の薄切りです。オリーブオイルで炒めて

     焼肉のたれをほんの少し。レタスは安いので、手でちぎって、たくさん入れました。

     梨は、20世紀。梨は消化を助ける酵素がたっぷり。旬の短い期間にたくさんいただきたいですね! 

 

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2024年09月03日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

とろろご飯、おきゅうと。

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2024年08月27日

    

    博多では、ところてんより、おきゅうと。おきゅとに海苔、カボスの絞り汁。夏ですね。。。

    山芋をすったものを名島屋の新だしの出汁でのばし、ほんのちょっとの醤油で味付けしました。

    やっぱり、海苔が必須です。

    高齢になると、飲み込みのよいものが誤嚥を予防するのに良いので、新鮮な卵で卵かけごはんや

    出汁でのばした、とろろご飯なども利用されるとよいかと思います。

 

   炒め物は、小松菜、トマト、ナス、にんにくをオリーブオイルで炒めて、塩、こしょうに

  カボスをちょっと絞ってます。お肉には、お肉の倍の野菜を食べるようにしたいものです。

  生野菜よりも、さっと炒めると分量もたくさんいただけるし、食べやすくなるので良いと思ってます。

 

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2024年08月27日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

今日の夕食!

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2024年04月10日

 

  

  春野菜がおいしいころですね。 季節の旬のお野菜をたっぷりいただきたいものですね!

 メニュー

  たけのこの炒め煮   新たまねぎの鰹節かけ   キャベツの卵の蒸し煮

  人参と里芋のお味噌汁  海苔 

 

   キャベツと卵の蒸し煮は、春キャベツがでると、よく作る定番です。

   キャベツを毎日、4分の1は食べます。キャベツを2センチ幅くらいの千切りにして

   フライパンにオリーブオイルをいれて、そこにキャベツをいれます。上に卵を1個おとし

   塩少々、胡椒少々、お水を大匙3杯ほどいれて、蓋をして、中火で蒸し煮をします。

   柔らかい春キャベツが、大変おいしいです!

 

   里芋は、時間があるときに、皮ごと蒸しておきます。そうすると、煮物や、お味噌汁に

   簡単に使えるので、便利です。(冷蔵庫で3日ほどは大丈夫です)

 

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2024年04月10日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

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