名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

茄子のお味噌汁は、私は大好きなのですが、うるめいわしが多くはいっている「一番だし」

で作ると、おいしいです！あと、鶏肉（地鶏と書いてありましたが、、）のもも肉があったので、

カラフルなパプリカと一緒にいためたら、大変おいしかったですよ。。

材料、、、２人分

１、なす、、１本　　　２、白ねぎ、、、３ｃｍの長さ　　　３、名島屋の一番だし、、１包

４、麦味噌、、大さじ２杯

作り方

１、お鍋にお水３００ｃｃと名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。

２、なすは、へたをとり、ところどころ皮をむいて、１センチほどの厚さの輪切りにする。

　水に５分ほどひたして、ざるにかえす。

３、１を中火で火にかけ、２をいれ、なすが煮えたら、だしパックをしぼって取り出し、味噌を溶く。

４、最後に白ねぎをちらす。

パプリカと、鶏肉のもも肉の炒め物

材料、、、２人分

１、鶏肉のもも肉、、、５０グラム　　　２、パプリカ、、黄色、赤、橙　１個づつ

３、玉ねぎ、、１個　　調味　　塩、、天然塩　小さじ３分の１　こしょう、、小さじ３分の１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル、、小さじ１杯　　カレー粉、、小さじ１杯

作り方　

１、鶏肉を食べやすい大きさ（２ｃｍ角）くらいに切って、塩、こしょう、カレー粉をまぶして、手で

よく、もんでつけておく。　オーブン１６０℃で７分ほど焼く。

２、パプリカは、半分に切って、１ｃｍ幅くらいに縦に切る。玉ねぎは半分に切って、繊維に添って

切っておく。フライパンを」熱し、オリーブオイルをいれ、野菜をよく炒める。１で焼いた鶏肉を

入れて、なじませてできあがりです。

オーブンで鶏肉を油をとって、かりかりに焼きておくのが、おいしさの秘密です。

是非、作ってみてくださいね！　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

冷えてきましてね。豚汁定食みたいな夕食になりましたが、身体がほかほかになりました。

豚汁のおいしさの決め手は、やっぱり「だし」と味噌。豚肉の美味しさでしょうか。

それと、大根が、大きくて、冷蔵庫に入らないくらいだったので、豚肉と大根を煮ました。

材料、、、３人分

１、豚ロース肉（薄切り）、、、１００ｇ　　２、大根１０ｃｍほど　　３、ごぼう、、、２０ｃｍほど

４、人参、、１本　　　５、里芋、、、３個　　６、白ねぎ、、、３ｃｍほど

７、名島屋のだし「枕崎」、、１包　　８、麦味噌、、、大さじ３杯

つくり方

１、お鍋にお水５００ｃｃと枕崎１包をいれ、５分ほど水に浸しておきます。

２、大根は、皮をむいて、４分の１本に切って、イチョウ切りにする（１ｃｍくらいの厚さ）

　ごぼうは、皮をたわしで、みがき、汚れをとる。ささがきにして、５分ほど水にさらす。ざるにとっておく。

　里芋は皮をむいて、１ｃｍ厚さくらいの輪切りにする。大きかったら、半分に切る。

　人参も大根の大きさにあわせて、１ｃｍ厚さの輪切り、またはイチョウ切りにする。

　豚ロースは、食べやすい大きさに切っておく。

３、　１を火にかけ、２の具を入れる。煮立ってきたら、あくをとりながら、具が煮えるまで、だしパックは入れたままにしておく。

４、　３の具が煮えたら、だしパックをとりだし、味噌をときいれる。

５、白ネギを薄い小口切りにきって、最後にちらす。

とうもろこしが、大変おいしそうで、お盆をすぎると、やはり秋祭りといえば、とうもろこし。

ついつい手がのびてしまったものの、３本も入って安かったから、１本はお味噌汁の具にしました。

あとは、夏野菜の水を使わない蒸煮。アボガドと味海苔の和え物は、さっぱり酢を使った調味をしました。

材料、、、２人分

とうもろこしとレタスのお味噌汁

１、レタス、、、外巻きの大きな葉を２枚　　　２、とうもろこし、、、半本

３、名島屋のだし「新だし」、、１包　　４、お味噌、、今回は麦味噌を使いました。大さじ１杯半

作り方

１、お鍋にお水３００ｃｃと名島屋のだし「新だし」を１包いれ、１０分ほど水に浸しておきます。

　　時間があれば、１時間ほど浸せば、もっと「だし」の味が深くなります。

　　中火で煮たて、沸騰させます。とうもろこしの実を包丁でそぎ落とします。とうもろこしを立てて、上から包丁を入れて、そぎ落とすとよいです。沸騰した「だし」に、とうもろこしを入れます。

３分ほど、弱火で煮ますと、今の鮮度のよい、とうもろこしはすぐに煮えますので、煮えたら、だしパックを取り出し、せん切りに切ったレタスを入れます。

２、お味噌をときいれます。

夏野菜の蒸煮の作り方

材料、、、３人分ほど

１、ズッキーニ、、半本　　２、トマト、、２個　　　３、なす、、１本　　４、玉ねぎ、、２個

５、にんにく、、、２かけ　　６、オリーブオイル、、、大さじ２杯　７、塩、、小さじ２杯　

８、こしょう、、小さじ半杯

作り方

１、お野菜はすべて大きめの乱切りにする。

２、厚めの蓋がしっかりできるお鍋を用意して、お鍋を火にかけ、温まったら、そこにオリーブオイルをいれ、にんにくの薄切りしたものをいれ、香りつける。

そこに１の野菜をいれ、さっと炒め、塩とこしょうで味をつけて、しっかりと蓋をする。途中で蓋をはずして、煮え具合をみて、焦げ付きそうでしたら、お水を少々くわえるか、白ワインを少々加える。

アボガドと味海苔のあえもの

材料、、２人分

１、アボガド、、１個　　２、味海苔、、１枚分

調味料、、お酢、、今回はりんご酢、、大さじ１杯　　はちみつ、、小さじ１杯　　塩、、小さじ４分１

よく混ぜます。

作り方、、アボガドは、皮がついたまま、縦に種をあたるまで、包丁をいれ、反対側からも種に包丁があたるまで入れます。そして、上半分、下半分ねじるように動かして、半分にします。

種に包丁のかどをつきさして、取り出します。皮をむき、５ミリ幅くらいの薄切りにします。

調味をして、最後に手でちぎった味海苔をまぶします。