大根おろしは、胃腸の疲れにも良いらしいですが、大根おろしの汁を水でわって、うがいすると
喉にも大変よいそうです。
乾麺のうどん（五島のもの）が残っていたので、冷やしうどんをつくり、名島屋のだし「一番だし」
で「つゆ」を作っていただきました。それほど暑くなかったので、つゆは冷やしませんでしたが
おいしかったです。
材料、、、、２人分
１、大根、、５センチ長さほど ２、ちりめんじゃこ、、、大さじ２杯 ３、味海苔、、全形の半分
４、ねぎ、、細ネギ２本 ５、 おくら、、２本 ６、うどん、、購入された「乾麺」の２人分
つゆの作りかた
１、お鍋にお水２００ｃｃと名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、１０分ほど浸しておく。それから
中火で煮たて、沸騰したら、２分ほど弱火にて煮出す。だしパックを箸でしぼって、取り出す。
そこに、醤油大さじ３杯をいれる。ひと煮たちさせてできあがりです。つゆが甘めがお好きな方は
みりんをすこし入れたらよいと思います。
冷やしうどんの作り方
１、オクラは熱湯したお湯でゆがき、冷水にとり、３m幅くらいの輪切りにする。
味付け海苔は、３cm長さ、５ミリくらいの幅で切る。 ネギは細かい輪切りにする。
大根おろしは、ぐっとしぼらないで、すこし汁をふくませた状態で使います。
２、乾麺は、購入のものの使い方でゆがき、ゆがいたら、ざるに水道水を勢いよくかけ、その後
手でもむように洗う。ざるで水切りをする。
３、器に２をもりつけ、上に、大根おろし、ねぎ、おくら、味付けのりを盛り付ける。
かぼす等があれば、しぼっていただきます。
鰹ふしがあれば、盛り付けてもおいしいですね。。。
煮物（115）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（47）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（123）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（81）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
