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たけのこご飯は是非名島屋のだしパックで上品な味に！

2011年05月02日

たけのこごはんは、春が来ましたよ！という気分になる、春のメニューの定番ですから

是非マスターしたいですね。

　　材料　　　　4～5人分

米 … 3合
鶏肉 … もも肉150g
ごぼう … 中ぐらいの太さのもの15センチくらい
人参 … 中ぐらいの太さのもの半分
筍 … 生のものは九州は終わりましたので茹でたものを買いました。10センチ位の長さの小ぶりのもの半分
干し椎茸 … 2枚（水で戻して、細切りにする）
名島屋の国産100％無添加出汁「新だし」または「枕崎」で作った出汁600cc

調味料

醤油 … 大さじ2杯
みりん … 大さじ2杯
潮 … 少々
お酒 … 大さじ2杯

: ごぼうをささがきにして、５分程水にさらす。人参もささがきにする。
筍は、厚さ５ミリほどの、食べやすい大きさのいちょう切りにする。
鶏肉は１センチ角の食べやすい大きさに切る。
: 鍋に約６００ｃｃのお水と名島屋の出汁パック１包を入れ、中火で４分ほど煮てて、出汁を作る。
: 鍋を熱し、少々の油を入れ、鶏肉をさっと炒め、そこに人参、ごぼう、筍、椎茸を入れ炒める。
そこにで作った出汁を入れ、Ａの調味料を入れ、ごぼう等が柔らかくなるまで煮る。
: 炊飯器に磨いだお米を入れ、をざるにかえし、煮汁だけいれる。
３合の目盛りのところに汁だけで足りなければ、お水を入れる。普通に炊く。
: 炊き上がったら、汁を除いた具を、ご飯の上に満遍なく置き、蒸らす。
蒸らしが終わったら、しゃもじでまぜる。

2011年05月02日ご飯、麺

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