名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

筍が、すでに茹でてあるものが販売されており、それで旬を味あうという楽しみは充分と思います。

筍の煮物、、、２人分

材料、、、１、たけのこ　小さ目のものを半分　　２、　鶏肉　むね肉、、、３０gから４０ｇ

３、名島屋の一番だし、、１包　　調味、醤油、砂糖、塩　　オリーブオイル少々

作り方

１、鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。筍も、先のほうをみどりと言いますが、そこが柔らかく一番おいしいので

縦切りにして、盛りつけたいですね。

２、お鍋に火をかけ、オイルを小さじ半分ほど入れます。そこに鶏肉を炒めて、さらにゆでた筍を入れます。

一番だしで作った無添加だし汁を、そこに２００ｃｃ弱いれて、中火にて煮ます。

鶏肉が煮えたら、そこに砂糖（きび砂糖　小さじ１杯）を入れて、炒めて、さらに醤油で味を付けます。

味を見て塩味が足りなければ、塩を足します。

里芋は、収穫期は、晩秋です。芋類の中で、カリウムが最も多く、筋肉の働きをよくするほか高血圧予防に効果が大だそうです。

粘り成分には、脳細胞を活性化して老化や認知症をふせぐガラクタンや、胃酸から胃壁を保護するムチンなどが含まれています。

便秘症を防ぐ、食物繊維も豊富です。シマ模様が平行にくっきりしているもので、泥つきのものが鮮度が保たれているようです。

上記の写真は、ある日の昼ごはんです。

里芋の煮物のレシピのみご紹介します。お味噌汁も、もちろん名島屋のだしを使っております。

材料、、、２人分

１、里芋、、４個　　２、鶏肉のミンチ、、５０gほど　　３、名島屋の新だし、、１包

調味、、醤油、砂糖、塩

作り方

１、名島屋のだしパックで、５００ｃｃほどのだし汁を作っておきます。煮物と、お味噌汁と二つの料理に使います。

２、お鍋に火をかけ、オリーブオイルを小さじ４分の１ほどいれ、鶏肉をミンチを炒めます。そこに、食べやすい大きさに切った

さと芋と、だし汁を里芋がかぶるくらいに入れます。２５０ｃｃほど。里芋が煮えるまで、鍋のふたをして中火でゆっくり煮ます。

味つけは薄目で、しょうゆをほんの少し、砂糖（きび砂糖）をお好みで少し、味をみて、塩で味を整えます。

里芋はやっぱり、堀たて。煮たときの時間の早さ。ほくほく感。甘さ。

宮崎の里芋です。スタッフのご両親の愛情たっぷりの里芋。

材料、、、４人分

１、サトイモ、、、８個　　２、鶏肉（むね肉）、、、５０グラムほど　　３、新だし、、１包

調味、、赤酒（熊本産）または、甜菜糖か、ざらめ　　醤油、、大匙１杯　塩、、少々

作り方

１、里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

２、鶏肉を、そぎ切りにして、食べやすい大きさに切ります。

３、お鍋を火にかけて、ほんの少々の米油か、オリーブオイルで、鶏肉を炒めます。（まわりに火が通るくらいで）

そこに、切った里芋をいれて、かぶるくらいの水を入れて、新だしを１包いれて、強火で煮ます。

沸騰してきたら、弱火にかえて、里芋がやわらかくなったら、砂糖、しょうゆを入れて、味見をします。

塩が足りないようでしたら、少々の塩を足してください。最後にだしパックをとりだします。