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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ名島屋のだしで作った山かけうどんは、ちょっとした、うどん屋さん。
名島屋のだしで作った山かけうどんは、ちょっとした、うどん屋さん。
2010年06月09日
２０１０年６月
たっぷりのネギは鰹節が入ったつゆには
何故が相性が大変よく、つゆがぐっとおいしく
なります。今年はいつまでも肌寒いので
おいしい「うどん」のメニューをご紹介します。
2人分
お鍋にお水６５０ｃｃくらいに名島屋の「新だし」を２包入れ
１０分ほどつけておきます。それから中火で煮て、沸騰
してさらに３分ほど煮たてます。
だしパックを取り出します。そこに、醤油大さじ３杯、塩少々で
お好みの味に調味します。隠し味にみりんを微量入れても
おいしくなります。
長芋をすり鉢ですり、そこに卵を２個入れ、よく混ぜる。
蚕豆はさやから取り出し、熱湯でゆで、豆の外側の皮をむく。
茹でたうどん玉を熱湯の中にくぐらせ、ざるにとる。
のつゆをそれぞれの器に注ぎ、のうどん玉を入れの長芋を上にかけ、小口切りにしたネギを散らす。
最後に蚕豆をおく。
2010年06月09日ご飯、麺
煮物（115）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（47）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（123）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（81）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
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