野菜たっぷりしゃぶしゃぶ風

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野菜たっぷりしゃぶしゃぶ風

2021年07月16日

　　真夏になりますと、焼肉もよいけれど、さっぱりとお肉を食べたいときもありますよね。

　　お鍋をテーブルに置き、火をつけるのは、暑いときは、ちょっと。

　　盛り付けていただきましょうか。

　材料、、、約２人分

１、しゃぶしゃぶ用のもも肉、、、今回は佐賀産を使用　　４００ｇ

２、白菜、、、大き目の葉を３枚ほど　　３、なす、、、１本　　４、ネギ、、少々

５、名島屋の一番だし、、１包　　醤油、塩、レモン汁

　作り方

１、お鍋にお水を入れて、沸騰したら、４センチ程の長さに切った白菜をいれて、柔らかくなりましたら、

　　取り出しておきます。

２、次に食べやすい大きさに切ったお肉にさっと、火をとおします。煮すぎると固くなりますから、

　　さっと火をとおします。

３、　なすは、縦に包丁をいれて、オーブンにて焼きます。焼きあがったら、皮をむき、４センチほどの

　　　長さに切ります。

４、お鍋に２００ｃｃほどのお水を入れて、一番だしを１包入れ、火にかけます。沸騰して２分ほど

　　したら、一番だしを軽く絞って取り出します。火を弱火にして、醤油を大匙２杯ほどいれ、味をみて

　　塩味が足りなければ、お好みで入れます。火をとめて、鍋ごと、大き目のボールにお水をいれて

　　冷やします。冷えたら、レモン汁か、ゆずなどを絞っていれます。

５、お皿にお肉、焼茄子、白菜を盛り付けて、４が冷えたら、うえから注ぎ、こねぎをちらします。

　　オクラは、上に梅干しの実のみまぶし、かつおぶしを海苔をトッピングしております。

2021年07月16日煮物

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