名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　　　博多では、さと芋や、れんこん、ごぼう、しいたけ、鶏肉、人参などを

　　　　　炒め煮をしたものを、がめ煮と呼びますが、秋から冬にかけて、里芋や、レンコンがおいしい

　　　　　季節は、定番料理です。多めに作って、温めてたべれば、数日はおいしくいただけます。

　　　　今回は、まだ、新さんまは出回っておりませんが、塩さんまを焼きました。

　　　　材料、、３人から４人分

　　　　１．里芋、、小さ目を８個ほど　　２，人参、、２本　　３，干しいたけ、、４枚

　　　　４，レンコン、、、太めを１５センチ長さほど　　５，ごぼう、、１本

　　　　６、鶏肉、、今回は、せせりを１５０ｇほど　　名島屋の新だし、、１包　　きび砂糖、、大匙４杯ほど

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん、、大匙３杯ほど　　醤油、、大匙４杯ほど

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、、少々

　　　　　作り方

　　　　１，蓋ができるお鍋にオリーブオイルを大匙２杯ほどいれて、鶏肉を食べやすい大きさに切ったものを

　　　　　炒めます。少し火が通ったら、里芋の二つに切ったもの、人参の乱切り、レンコンの乱切り、ゴボウの

　　　　　乱切り、干しいたけは、戻して４つ切りを入れて、さらに炒めます。

　　　　　２，１をさっと炒めたら、具がかぶる位に水をいれて、新だし１包を入れて、中火にて

　　　　　　　蓋をして煮ます。

　　　　　３，里芋が、ある程度柔らかくなっていることを確認しましたら、きび砂糖、醤油、みりんを

　　　　　　　入れて、弱火で蓋をして煮ます。水が少なくなってきたら、味を見て、塩味が足りなければ

　　　　　　　塩を入れるか、醤油をたして調味します。新だしのパックを取り出します。

　　　　　　　すべての具が煮えていることを見て、汁がなくなるまで、弱火で少し具をかえしながら

　　　　　　　火を通して、出来上がりです。最後にゆでた、スナップエンドウを入れます。