名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

         気持ちのよい秋空になりましたね。

　　今日は、いなり弁当です。朝からいなりですか？っという感じでしょう。。ところが、生協に売っている

　いなりあげ、すでに煮て味までついています。秋になると、いなりが食べたくなるのは、運動会の思い出

　でしょうか。

　　１０年以上前に、ヨーロッパ刺繍を習っていたのですが、先生のご自宅で、４人ほどの生徒です。

　　一部上場の役員をおやめになったご主人は、大変は料理好きで、刺繍が終わってからのご自分のお料理と

　　私たちとワインを開けるのが、１か月１回の楽しみのようでした。レッスン料は、料理の素材になるそうです。

　　私たちも、それは、それは楽しみで、一番の得意メニューはカレー。ジャガイモが後からいれてあると

　　思いますが、１個ごろんと、お肉も煮込んで柔らかくなった大きなお肉がたっぷり。それにフランスパン。

　　　ワインにまた、これが、最高でした。カレーではないときは、この、いなりを、たくさん作ってある

　　ときもありました。そのときは、確か鉄板焼きでした。。とにかく、ご自分も立つことなく、お話をして

　　飲んで、楽しめるお料理であることが条件のようでした。もちろん洗って帰ります！

　　秋から冬になりますと、夜が長く、いそがしいお帰りが遅いご主人を、寝ずにお待ちになるときに、刺繍を

　　さして、お待ちになっていた。。手芸は、そのようなことから、趣味として広がったのでしょうね。。。

　　　今はしておりませんが、私も、刺繍に、鎌倉彫、レース編みが好きでした。。

　　　今日のお弁当のメニュー　当社会長の分もあわせて、２人分

　　　いなり、鶏肉のオーブン焼き　　黒豆　　ブロッコリー　　茹で卵　　りんご　チーズ

　　　デザートにみかん　　縁起のり全形１枚づつ

　　　秋いっぱいのお弁当です！

　　　メニュー

　　　栗ごはん　　目玉焼き　　小松菜の炒め物　　和牛の薄切り肉の焼肉　　　黒豆

　　　いちじく　　デザートはみかん　　焼き海苔は、いただくときに、全形１枚

　　目玉焼きは、卵２個使ってます。折り曲げていれてますけれど２個です。

　　栗ごはんは、まとめて作って、冷凍しておりました。有機栽培米の胚芽米を使っています。栗は熊本産

　　小松菜はコショウのみで炒めてます。黒豆はフジッコのものです。

　　　２人分で、約１０分で作ります。昼のお弁当を作ると、どうしても朝の食事が、簡単にはなりますが

　　　朝から食事がたくさん食べられる方と、なかな食がすすまない方とおいでになりますよね。

　　　私は、朝は、ばたばたするせいか、なかなか落ち着いて食べる気になりませんね。

　　　この日の朝は、いちじくと、栗ごはんのおむすびの小さめを焼き海苔全形１枚で、あとはオーガニックの

　　レモン汁１００パーセントを水でわって、それにビタミンCの粉をいれて、プロテインを大さじ１杯を

　　お水５０ｃｃほどで溶いて、サプリメント。チーズを少し。

　　　食欲の秋です！　多少太っても仕方ないですね。楽しみましょう、秋を。

　　　　　毎日暑いですね。明日からオリンピック。お家でビール、ワイン、麦茶で楽しみたい

　　　　　ものですね。ぜひ、作ってくださいね！

　　　　材料、、、約２人分

　　　　１、刺身用のほたて、、、８個ほど　　　２、じゃがいも、、、２個　　３、黄色のパプリカ、、１個

　　　　４、アスパラガス、、、６本ほど　　５、めんたい海苔、、適量　　６、バター、、、大さじ１杯

　　　　塩、こしょう　わさび（加工品のチューブタイプを使用してます）

　　　　作り方

　　　　１、ほたてを塩でみがき、水でさっと洗う。フライパンを火にかけ、バターを溶かし、ほたてを

　　　　　　入れます。強火にして、表面に少し焦げ目をいれ、あとは弱火にして１分ほど。刺身用ですので

　　　　　　固くならないように、火を通してください。そこに、めんたい海苔を手でちぎっていれます。

　　　　　　めんたい海苔に味が充分ついていますので、味をみて、もし足りなければ、塩を少し。

　　　　２、ジャガイモは、細めの千切りにします。パプリカも千切りです。フライパンにオリーブオイルを

　　　　　少しいれて、ジャガイモを炒めます。塩、こしょうで味をつけて、あとからパプリカをいれて

　　　　　炒めます。

　　　　３、アスパラガスは、へたをとり、４等分くらいに切って、沸騰したお湯に根のほうからいれて

　　　　　あとで穂先を入れます。火が通りましたら、ざるにかえしておきます。

　　　　４、１、２、３を盛り付けます。　ほたてには、わさびを添えておきます。

　　　　ほたての代わりに、イカや、タコでも美味しいと思います。

　　　　冷えたビールで、オリンピックを楽しみましょうね！