名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

今回は、料理研究家の方にレシピをお願いしました。

詳しい、プロフィールは、ブログにてお知らせします。

材料、、２人分から３人分

１、鶏もも挽肉、、、４００ｇ

２、白ネギ、、１５センチ

３、生姜、、、１かけ

４、卵、、、１個

５、塩、、小さじ２分の１杯

６、片栗粉、、大さじ１杯

７、縁起のり、、、２枚

作り方

１、白ネギはみじん切りにしておき、生姜はすりおろし、縁起のり

１枚を４等分に分けておく。

２、ボウルに、鶏もも挽肉を入れてよく混ぜ、粘りが出たら、１の

白ネギ、生姜、卵、塩を入れてよく混ぜる。

３、１で切った縁起のりに２のタネをぬり巻き寿司のように

くるくると巻く。

４、熱したフライパンに油をしき、３を焼いて、火が通れば、完成

です。

料理研究家　木村　良枝さん　のお料理です。

つくねも、おいしい海苔で巻けば、さらにおいしくなりますね。。このお料理、お正月のお料理にも

ぴったりだと思いました。　　　井口　知子

釣り好きの友人が、博多湾にて船をだして釣ってきた「イサキ」です。

釣ったあとの、処理（しゃきっとなるように、釣りのプロならではの技があるようです）

が上手だと、朝に釣り上げたものが夕方でも、新鮮、しゃきっとしていて、まるで生きているよう

です。。

　さーて！　これをお刺身に！　私も日頃はお魚屋さんでさばいてもらうので、

　頑張りました。。。　友人が雨のなかに釣り上げたかわいい「イサキ」ちゃんですから。

もちろん「縁起のり」で巻いていただきました。

日本酒は、久留米のうぐいす。

　おいしかったですよ。。　新鮮なお魚を、がんばってお刺身にして、窓をあけて

生ぬるい梅雨のはしりの風にあたりながら、

　　釣ってきてくれてありがとう！　よい趣味をもったありがたい友人です。

　船をだして、えさをつけて、大変高い「イサキ」ですよ。

　　お刺身にするのが、かなり「へた」で　中骨のあたりに、たくさん残っているので

　２５０度のオーブンで天然塩をかけて、さっと焼きました！

今頃のイサキには卵がいっぱいです。

さっと焼くと、ふあっとして、ほんとに美味しい！　まるで、おいしいチーズのようです。

　これが、日本酒によくあいます。

　お刺身を海苔でまいて、お召し上がりくださいね。

海苔は、お味噌汁に入れてもおいしいですし、炒め物に使ってもおいしいです。

今回は、鶏肉（もも肉）、小松菜、海苔を炒めました。味付けは、ゆずごしょうと黒ごしょうのみ

です。簡単ですから、是非作ってみてくださいね。

材料、、、２人分

１、鶏肉（もも肉）、、、約１００グラムほど　　２、小松菜、、、２株　

３、海苔、、焼のり全形１枚　　

作り方

１、フライパンを熱し、そこに米油または、オリーブオイルを大さじ１杯いれて、ゆずごしょう

大さじ１杯を溶かして、そこに鶏肉を食べやすい大きさに切って炒める。黒こしょうをふりかける。

２、小松菜は長さ２ｃｍほどに切って１に加えて炒める。鶏肉と小松菜が煮えましたら、

　焼のりを手で２センチ四方くらいの大きさに切って入れる。