名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

菜の花や、ブロッコリーなど、春野菜を入れた和風パスタを作りました！女性にはうれしい豆乳たっぷり。

材量　　、、、２人分

１、　菜の花、、２本ほど　　２、ブロッコリ、、４房ほど　　３、燻製のチキンを今回は使用しましたが、ベーコンでも大丈夫です。　３０ｇほど

３、、豆乳、、、８０ｃｃほど　　４、細麺のパスタ麺、、、１６０ｇ

５、名島屋の新だし、、１包　　６、　オリーブオイル、、大さじ２杯　　ガーリックパウダー、、小さじ１

作り方

１、　ブロッコリーは花を切らないように、房でわけて、熱湯にいれて、かために茹でる。ざるにかえしておく。

２、菜の花は、１と同様に熱湯にさっとくぐらせて、茎の部分が柔らかくなったら、水に返して、５分ほどさらす。

しぼって、３センチ長さに切りそろえておく。

３、燻製チキンまたは、ベーコンを、薄切りにきっておく。

４、フライパンを火にかけ、オリーブオイルをいれて、そこにガーリックパウダーをいれて、香りをつける。

そこに１のブロッコリーと菜の花と３のチキンまたはベーコンを入れる。よく炒める。塩、こしょうで味を整える。

名島屋の新だしでだしを５００ｃｃほど作っておき、そのうち１５０ｃｃと豆乳８０ｃｃを加える。味をみて、最後に

香りづけに醤油小さじ１杯を入れる。

５、パスタ麺を、茹でて、４の中に入れて、絡ませる。出来上がり。麺を入れると味が薄くなるので、もう一度

味をみて、足りなければ、塩、コショウで味を整える。

もつ鍋は、博多では「ちゃんぽん麺」でしめますが、いがいと、うどん麺でも美味です。

春キャベツも出始めて、ニラもたっぷりいれて、名島屋のだしをしっかり使って、薄味の「もつ鍋」を作って

みませんか！

材料、、、３人分

１、もつ、、、１５０ｇ　　２、ニラ、、１束　　３、キャベツ、、、４分の１玉　　　４、にんにく、、２かけ

５、赤唐辛子、、乾燥したものを１本　　６、　名島屋のだしパック「新だし」、、２包

７、うどん玉、、２玉　　　調味　　塩小さじ半杯　　醤油、、小さじ１杯　みりん、、大さじ１杯

作り方

１、もつ鍋のときは、土鍋よりも金属のお鍋のほうがおいしくできるようですので、その鍋にお水８００ｃｃほど

いれて、名島屋のだし「新だし」２包を入れて、１０分ほど水に浸しておきます。それから中火で煮たて、沸騰

したら、弱火にして３分ほど煮立てます。だしパックを絞ってとりだします。

そこに、熱湯をかけた「もつ」と、食べやすい大きさに切ったキャベツ（３ｃｍ角くらい）と４ｃｍ長さくらいに切った

ニラ、そして、薄切りにした「にんにく」と輪切りにした唐辛子（種をとっておきます）をいれ、中火で煮ます。

こつは、箸などでまぜないことです。キャベツ等がしんなりしてきたら、つゆの味をみて、みりん、醤油、塩を

すこしづつ入れて、調味します。

　出来上がりです。　もつ等を食べ終わったら、最後に「茹でたうどん玉」（冷凍でしたら、常温で解凍しておきます）を最後にいただき、「食べたア、、！」　　でしょうか。

大根おろしは、胃腸の疲れにも良いらしいですが、大根おろしの汁を水でわって、うがいすると

喉にも大変よいそうです。

乾麺のうどん（五島のもの）が残っていたので、冷やしうどんをつくり、名島屋のだし「一番だし」

で「つゆ」を作っていただきました。それほど暑くなかったので、つゆは冷やしませんでしたが

おいしかったです。

材料、、、、２人分

１、大根、、５センチ長さほど　　２、ちりめんじゃこ、、、大さじ２杯　　３、味海苔、、全形の半分

４、ねぎ、、細ネギ２本　　５、　おくら、、２本　　６、うどん、、購入された「乾麺」の２人分

つゆの作りかた

１、お鍋にお水２００ｃｃと名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、１０分ほど浸しておく。それから

中火で煮たて、沸騰したら、２分ほど弱火にて煮出す。だしパックを箸でしぼって、取り出す。

そこに、醤油大さじ３杯をいれる。ひと煮たちさせてできあがりです。つゆが甘めがお好きな方は

みりんをすこし入れたらよいと思います。

冷やしうどんの作り方

１、オクラは熱湯したお湯でゆがき、冷水にとり、３m幅くらいの輪切りにする。

　　味付け海苔は、３cm長さ、５ミリくらいの幅で切る。　ネギは細かい輪切りにする。

　　大根おろしは、ぐっとしぼらないで、すこし汁をふくませた状態で使います。

２、乾麺は、購入のものの使い方でゆがき、ゆがいたら、ざるに水道水を勢いよくかけ、その後

手でもむように洗う。ざるで水切りをする。

３、器に２をもりつけ、上に、大根おろし、ねぎ、おくら、味付けのりを盛り付ける。

　　かぼす等があれば、しぼっていただきます。

　　鰹ふしがあれば、盛り付けてもおいしいですね。。。