名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　博多は、博多湾で釣れた、アジがおいしいころです。

　焼いて、あつあつにお醤油をかけていただきました。

　　あとは、暑くなってきたら、定番の茄子豚！　しっかり、にんにく、新生姜をたっぷりと

　　味噌を甘い味にして、絶品でした！

　　茄子豚、、、約３人分

　材料　　　１，茄子、、、３本　　２，しゃぶしゃぶ用の豚、、、、１００ｇ

　　　　　　３，スナップエンドウ、、、６本ほど　　４，麦みそ、、、大匙４杯ほど

　　　　　　一番だしで作ったお出汁、、１５０ｃｃほど　　きび砂糖、、、大匙４杯ほど

　　　　　　にんにく、、３個ほど　　新生姜、、少々

　　作り方　　　１，茄子の皮は、むかなくてもよいかと思いますが、固いような感じがあれば

　　　　　　　　　縦に５ミリ幅くらいでむいてください。

　　　　　　　　　１センチ弱ほどの輪切りにしておく。

　　　　　　　　２，豚は、食べやすい長さ、４センチほどに切りそろえておく

　　　　　　　　３．スナップエンドウは、熱湯でゆで、水にさらし、ヘタをとり、斜め切り

　　　　　　　　４，フライパンにオリーブオイルを大匙３杯ほどいれて、薄切りのにんにくとショウガを

　　　　　　　　　軽く炒めて、そこに豚をいれて軽く炒めて、そこに茄子をいれて炒める。

　　　　　　　　　名島屋の一番だしで作った出汁に、麦みそ、きび砂糖をいれて混ぜます。それを

　　　　　　　　　フライパンに入れて、茄子が煮えるまで煮ます。最後に味をみて、スナップエンドウを

　　　　　　　　　入れます。　

　　　　　　　焼き魚は、塩をかけて焼くよりも、焼いたあとに、醤油をあつあつにかけたほうが

　　　　　　　私は、ごはんには合うような気がします。

　　　　　　　パイナップルの切ったものが売っていたので、消化を助ける果物も添えました。