名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年５月

から揚げは誰でも大好きな鶏料理ですが、やはり自分で鮮度のよい油で揚げると

おいしいです。海苔を巻いてあげましたが、おいしく仕上がりました。色が少し濃いめに

揚がってますが、５分ほどは１５０Cでゆっくり揚げて、芯まで火がとおるようにしたいものです。

材料、、、、３人分から４人分

●　鶏もも肉、、、４５０ｇ　　●合青じそ、、、８枚ほど　　●　焼き海苔、、、全形１枚程度

下味　　　●しょうがのすりおろし、、、１かけ　　●醤油、、、大さじ１杯　●みりん、、、大さじ１杯

●　片栗粉、、、大さじ１杯

ころも　　●卵、、１個　　　●　片栗粉、、大さじ４杯　　●ごま油、、、小さじ半杯

●　塩、、小さじ３分の１　　●七味唐辛子、、小さじ３分の１　

作りかた

①　鶏肉は余分な脂肪や、皮を切り取り、３ｃｍ角くらいの大きさに切ります。

　ボールに下味の材料をあわせ、もも肉をいれ、手がなじませて、５分ほどおきます。

　別のボールにころもの材料を混ぜます。

②　揚げ油を１５０Ｃくらいに熱し、鶏肉をころもにくぐらせて、その後、青じそか焼海苔を

　１枚巻きつけます。油にいれ、ときどき返しながら５分ほど揚げて、油をきります。

　塩味がたりなければ、塩をつけていただきます。

２０１１年５月

パプリカに新玉ねぎ、アスパラガスにおくら、彩りよく野菜をオリーブオイルで炒めて

塩、こしょう少々と名島屋の国産１００％無添加だしの中身をふりかけるだけです。

簡単だけれども、色の強い野菜たちは元気のもと！ビタミンがたくさん。

それに乾物の力が加えれば、ストレスにも負けないからだ作りには最適でしょう。。。

是非、作ってくださいね。

パプリカ（ピーマン）

ピーマンに含まれるビタミンCは加熱してもこわれにくいのが特徴だそうです。赤、黄色、緑

とそれぞれ、力がありますって！

ﾋﾞｰﾙのおつまみに作ってみました！かなり美味。とまらない美味しさ。ぐいぐいとﾋﾞｰﾙも

ワインもすすみます。

鶏のささみは脂肪が少ないので、私はよく利用します。大きく切ると、揚げる時間がかかるの

で小さめにするのがコツです。中の小ねぎの代わりに、大葉でもよいし、塩昆布があれば

それも加えるとさらに美味しさアップです。

材料　　、、、３人分

●　ワンタンの皮、、、２０枚　　●　カマンベールチーズまたはナチュラルチーズ　

●　鶏のささ身、、、２枚　●　細ネギ、、、５本　●　焼海苔、、、全形１枚

調味料、、塩、コショウ　少々

作り方

①　鶏のささ身のすじをとり、３ｃｍ位の長さの１cm幅くらいに切っておく。

　　　ネギの長さもそろえ、チーズも同じくらいに切っておく。ささみは塩、コショウで味を整える。

②　ワンタンの皮に①をのせ、両端を内にとじて、くるくると巻き、巻き止めを水で止める。

　　そこに３ｃｍ幅くらいに切った焼き海苔を巻き、巻き止めを少々の小麦粉を水で固めに溶いた　

　　もので止める。

③　天ぷら油（私は米の油）を使いました。１６０℃くらいできつね色になるまでかりっと

　　揚げる。塩を少々まぶしておく。