だしの通販、販売の名島屋から日々の業務など、ラクーにお届けします。

皆様お元気ですか。朝晩少し涼しくなってきましたね。

昨日、ラグビーの五朗丸さんのルーテイーンをテレビで見ました。。

正確無比キック　は毎回変わらないルーテイーンから生まれているそうです。

ゴルフもショットの前の変わらないルーテイーンが大切とお上手な方が言われてました。。

　弊社は朝朝礼のときに、職場の教養という倫理研究所が出版している本を読み上げます。

　１０月５日（月）

　抜粋をさせていただきます。

　スタジオジブリのアニーメーション映画の音楽を数多く担当した作曲家の久石穣氏は

「一流とは、ハイレベルの力を毎回発揮できること」だと述べられているそうです。

　常に自分の力を発揮するためには、まず生活習慣を整えることが大切です。

　例えば、起床時間を一定にする、始業前に掃除をする、体操をするなど、人それぞれ、

良いリズムを生む生活習慣があるはずです。　

　　　　一定の生活リズム習慣を保つことの大切さ。

　　　季節の変わり目のおり、お体大切に、よりよい秋をお過ごしくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井口　知子

初夏の味は、おろし蕎麦ですね。

大根をおろして、たくさん盛り付けます。イカの天ぷら、芋の天ぷらも。

つゆは、インスタントではなく、名島屋のうるめいわしたっぷりの「一番だし」

　有名お蕎麦屋さんのつゆは、うるめいわしを使ってあるところは、多いですよ。

材料、、２人分

１、お蕎麦、、、乾麺または、茹でたおそばを買います。二人分。

２、ネギ、、２本　　３、天ぷら、、今回はイカ、芋の天ぷらをのせました。

３、海苔、、焼き海苔　半形１枚　　４、大根おろし、、、３ｃｍほどをおろす。

５、名島屋の一番だし、、１包　　醤油、みりん

作り方　　つゆ

１、お鍋にお水１００ｃｃと一番だし１包を１０分ほど浸す。そのまま、中火で煮たて、沸騰して

　２分ほど弱火で煮る。だしパックをしぼって取り出す。そこに、みりん、３０ｃｃ、醤油、３０ｃｃを

　いれて、ひと煮たちさせて出来上がり。つゆを冷やしてできあがりです。

　　器にもった「お蕎麦」の上に「つゆ」をかけて、大根おろし、海苔、天ぷら等を盛り付けて

　　いただきます。

皆様お元気でしょうか。暑い夏もやっと過ぎようとしておりますね。日本には四季がありますが、多くの人が

夏が過ぎるときが一番季節の移ろいを感じるといわれるようです。暑くて、暑くて、早く秋にならないかと思う

のですが、いざ夏の過ぎさる頃、つくつくぼーっしという蝉の声、仕事を終わるころの、夕暮れには、寂しさ

を感じます。

　　さて、今月は名島屋のだし｢新だし」は、あのロングセラーの雑誌「クロワッサン」に登場しました。

１０年ほど前にも、突然マガジンハウス様からお電話をいただき、取り上げさせていただきます。というご連絡

をいただきましたが、今回も同じようにお電話があり、スタッフ一同大変嬉しく存じております。

特集の内容は、

　だしパック、だしつゆ、だし醤油　　料理上手が味見して選ぶ、本当に使えるモノ！

井口食品が作る　名島屋の「新だし」は、無添加　

　　上記のように、こんなにたくさん、だしパックの中身は乾物です。

　かさを増やすための、いろいろな味付け的な粉は、入ってません。

　　　ですから

だしをとった後も、こんなに、ぽってりと乾物があります。

このだしがらは、冷凍して、お時間があるときにパックよりとりだし、フライパンで炒って、みりん、醤油で

味をつけて、じゃこをいれたり、唐辛子をいれたり、山椒をいれたりして、おいしいふりかけもできます。

また、ご飯に混ぜてもおいしい。　おつけものや、炒め物にいれても美味しいです！

　　　　　創業当時乾物屋の　名島屋の　新だし

　秋のおいしさいっぱいの山や海の恵をだしで変身させてくださいね。

　　　　　　　夏の疲れがでやすいころお体大切になさってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子