名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

梅雨にはいりましたね。山芋、おくら、納豆、ねばねばする食材は、元気のもとです。

冷やしそばにして、たっぷりねばねばの具を盛っていただきます。。。かけつゆは名島屋のだし「一番だし」

で、本格的なつゆは香りが違います。。

材料、、、２人分

１、茹でそば、、、２人分　　　２、オクラ、、、６本　　　３、納豆、、２パック　　　４、かつお節、、適量

５、山芋、、、山芋をすり鉢ですったものを大さじ６杯程度　　６、刻み海苔、、適量

７、かまぼこ、、２枚（５ミリくらいの厚さに切る）　　８、卵焼き、、１ｃｍくらいの厚さに切っておく

９、名島屋のだし「一番だし」、、１包　　　　　　　１０、茹でたそば麺、、２人分

醤油　みりん

作り方

１、オクラは熱湯にいれ、ゆがく。水で冷やして、細めの輪切りにする。

２、一番だしをお水２００ｃｃを入れたお鍋の中に浸し、５分ほどして中火にて煮立てる。沸騰したら、弱火に

して、３分ほど煮たて、だしパックを箸でしぼってとりだす。そこに、醤油大さじ３杯　みりん大さじ２杯をいれ

味をみて、冷やしておく。

３、器に茹でたそば麺（スーパーで売っている茹で麺を使いましたが、乾麺や生めんがあれば、さらに美味しく

　なります）をもりつけ、上に、納豆、おくら、かつお節、きざみ海苔、かまぼこ、卵焼きを盛り付ける。

　冷えたつゆをかけていただきます。

具たくさんの冷たいそばは、初夏の味ですね。家庭で作るものは、栄養のバランスも考えないと、１点料理は

いけないなあ、、と感じてます。つゆには名島屋の「一番だし」が合いますので、是非作ってくださいね。

材料、、、２人分

１、茹でそば、、２人分　　　２、納豆、、、２パック　　　　３、大根、、中ぶりのもの１０ｃｍほど

４、卵黄、、２個　　　５、ねぎ、、、６本　　　６、名島屋の一番だし、、、２包

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味　　醤油、、大さじ５杯　みりん、、大さじ５杯　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒、、大さじ１杯

作り方

１、つゆを作ります。お鍋にお水２５０ｃｃと名島屋のだし「一番だし」を２包いれ、５分ほど水に浸しておきます。

　　それから火にかけ、中火で沸騰させ、弱火にして３分ほど煮たてます。だしパックをしぼって取り出し、

　　そこに、みりん、醤油、お酒をいれ、ひと煮たちさせます。お鍋から器にいれ、冷やします。

２、ネギは小口切り、大根はおろして、汁気をきります。

３、器に茹でたそばを盛り付けます。そこに納豆、ネギ、卵黄、大根おろしを彩りよくのせます。

　大葉がでてきたら、せん切りにして水にさらしたものも、おいしいですよ。

あさりがおいしいころです。あさりだけの和風パスタをつくりました。５月の新緑の風を感じながら、

お休みの日は、冷えた白ワインでもいかがですか。

材料、、、２人分

１、細麺パスタ、、、２００ｇ　　　２、あさり、、、お茶椀１杯分くらい（約２０個）　　

３、名島屋のだし「一番だし」、、、１包　　４、　お醤油、、大さじ１杯　　５、みりん、、、大さじ２杯

６、オリーブオイル、、大さじ１杯　　　７、バジルの粉末、、小さじ半杯　　８、ガーリックの粉末、、、小さじ半杯

作り方

１、あさりはスーパー等で買ってこられたら、すぐにボールにひとつまみの塩をいれ、その中にはなつ。

２、パスタを茹でるために、大きめのお鍋にたっぷりのお湯をわかし、お使いになる麺の仕様にしたがって、

　茹でる。

３、２と同時にソースを作りたいので、パスタが茹で上がる時間を計算しながら、作ります。

　　小さめなお鍋にお水２００ｃｃと一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。それから中火で煮たて、

　　沸騰したら弱火で３分から４分ほど煮たてます。だしパックをとりだす。

４、フライパンを火にかけ（テフロン加工のものであれば、１０秒ほど熱したらよい）オリーブオイルと、ガーリック

　パウダーと乾燥バジルをいれ、そこに、１のあさりをざるにかえし、よく手でもみ洗いをしたものをいれます。

　あさりの口があいたら、そこに３のだしをいれ、みりん、醤油をいれます。ちょっぴり辛いものがお好きであれ

　ば、唐辛子の粉末を少々いれても、おいしいですよ。そこに茹でた麺をいれます。

　味つけは、少し甘がらい味がおいしいです。みりんの代わりに砂糖を小さじ１杯いれてもいいと思います。

　最後にネギを上にちらしました。