名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　かなとふぐは、河豚の中では、かなりお求めやすく、お味噌汁や、から揚げに気軽に利用できますよね。

　　今回は、かなとふぐを、鶏のから揚げの素の粉が売っていたので、お試しにどの程度の味になるのかなと

　　興味津々で買ってみましたので、かなとふぐに使ってみて、揚げたあとに、いのくちのめんたい粉を

　　ふりかけていただきましたら、大変おいしかったです！

　　作りかた

　　１、かなとふぐの切り身を、ビニール袋の中に、鶏のから揚げの素の粉と一緒にいれ、まぶします。

　　２、１６０度から１７０度の温度の油で揚げます。

　　３、食するまえに、いのくちのめんたい粉をふりかけます。

　　もう一品は、鯛のカルパッチョです。

　　ドレッシングは、オリーブオイルに、レモン汁をあわせ、レタス、トマト、アボガドを切ったうえに

　　鯛の刺身をおき、かけます。　練タイプのわさびに醤油をあわせ、お皿の空いたスペースに、流しおいてます。

　　　　　　今日の私の朝食です。

　　　　まだ残暑がきびしいせいか、ゴーヤがあたり前のように売られてます。沖縄、宮崎産だと思います。

　　　　ゴーヤを薄くスライスして、オリーブオイルで炒め、焼き海苔をちぎって、混ぜ込みました。

　　　　味付けは、塩とこしょうのみ。

　　　　メニュー

　　　　牛肉　もも肉の薄切り　　ゴーヤと焼き海苔の炒めもの　　茹で卵　　お芋のグリル焼　りんご

　　　　チーズ　　青汁とビタミンＣの粉ジュース　　サプリメント

　福岡は、まだまだ昼は夏のような暑さです。さすがに、ちょっと暑さのお疲れがでてくるころですよね。。

　最近は、夕食にお味噌汁を作ることが多く、一皿料理です。リンゴもまだ高いし、桃も青森産になって

　しまって、これも高い。しかたないから、青汁でもということです。

　この青汁は、ＪＡＦＡマークをとってます。昔、当社も青汁を大麦若葉から無農薬にて栽培して、フリーズドライ　　　　　　　粉末にしたものを販売しておりましたが、その青汁もＪＡＦＡマーク取得のため、大変苦労したわけですが、フリーズドライの工場が少なく、自社製品で余裕がなくなり、外注をされなくなり、新鮮な状態でフリーズドライにまわすことができなくなりまして、販売を中止した次第です。フリーズドライにこだわった商品でしたから、繊維をそのまま残すという発想で、汁というより粉であるという商品でした。苦労しただけに、残念ですが、販売中止の在庫を使用し、身体が緑いろになるのではと思ったほどです。それも終わり、買っております。青汁をみると、やはり販売中止にした無念さを思いだしますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

         気持ちのよい秋空になりましたね。

　　今日は、いなり弁当です。朝からいなりですか？っという感じでしょう。。ところが、生協に売っている

　いなりあげ、すでに煮て味までついています。秋になると、いなりが食べたくなるのは、運動会の思い出

　でしょうか。

　　１０年以上前に、ヨーロッパ刺繍を習っていたのですが、先生のご自宅で、４人ほどの生徒です。

　　一部上場の役員をおやめになったご主人は、大変は料理好きで、刺繍が終わってからのご自分のお料理と

　　私たちとワインを開けるのが、１か月１回の楽しみのようでした。レッスン料は、料理の素材になるそうです。

　　私たちも、それは、それは楽しみで、一番の得意メニューはカレー。ジャガイモが後からいれてあると

　　思いますが、１個ごろんと、お肉も煮込んで柔らかくなった大きなお肉がたっぷり。それにフランスパン。

　　　ワインにまた、これが、最高でした。カレーではないときは、この、いなりを、たくさん作ってある

　　ときもありました。そのときは、確か鉄板焼きでした。。とにかく、ご自分も立つことなく、お話をして

　　飲んで、楽しめるお料理であることが条件のようでした。もちろん洗って帰ります！

　　秋から冬になりますと、夜が長く、いそがしいお帰りが遅いご主人を、寝ずにお待ちになるときに、刺繍を

　　さして、お待ちになっていた。。手芸は、そのようなことから、趣味として広がったのでしょうね。。。

　　　今はしておりませんが、私も、刺繍に、鎌倉彫、レース編みが好きでした。。

　　　今日のお弁当のメニュー　当社会長の分もあわせて、２人分

　　　いなり、鶏肉のオーブン焼き　　黒豆　　ブロッコリー　　茹で卵　　りんご　チーズ

　　　デザートにみかん　　縁起のり全形１枚づつ